المسمن المغربي بالصور

المقادير
الدقيق الابيض الكمية المرغوب فيها
الماء الدافئ للعجن
القليل من الملح و السكر و خميرة الخب

الطريقة

نخلط جميع المقادير حتى الحصول على عجينة متماسكة .
نحتاج الى الزيت و الدقيق و يمكن تعويضه بالسميدة او هما معا

ندهن يدنا جيدا بالزيت و نقطع العجين الى كويرات و نضعها في طحن مدهون بالزيت و نتركها جانبا ترتاح

نطلق العجينة على شكل دائرة رقيقة و ترشها من الاعلى بالدقيق و الزيت و لا ننسى ان اليد تكون مدهونة بالزيت

نطوي ثلث من العجين الى الداخل و نرشه بالدقيق و الزيت

نطوي الثلث المتبقي الي الداخل و نضغط على العجين حتى يزداد مساحته و نرش عليه الدقيق و الزيت

نطوي ثلث العجين و نضيف عليه الثلث المتبقي فنحصل في الاخير على مربع

نقوم بهذه العملية لجميع كويرات العجين و نتركها ترتاح جانبا

ناخد عجينة بعدما ترتاح و نضغط عليها الى ان يكبر حجمها من الحفاض على الشكل المربع

نضع المقلات الثقيل على النار و نضع فيه القليل من الزيت حتى يسخن و نضع فيه العجين و عندما يتحمر نقلبه الى الوجه الاخر.

اخيرا ها هو المسمن بعد نضجه قدمته لكم يطريقتين مرفوق بالعسل

teslam edeky ya mama ana baheb el mesamen awy

bas jaly balek balax samna ye zet keter