بالصور: سمبوسة فطائر اللوز

المقادير:
لوز مجروش مدقوق ليس ناعما ومصفى القشره 200 جرام

150 جرام سكر

نصف ملعقة شاي cardamon مسحوق

ثمن كاس ماء

للعجينة:

250 جرام زبدة

500 جرام طحين

بيضه واحده

نصف كاس ماء بارد

ضع اللوز في اناء صغير والسكر والمسحوق

اضف الماء وخلطيه كليا لتبتل الحشو ضعه جانبا

ضعي في المكنة الطحين البيض والزبده

اضفي الماء البارد ادري الخلاط حتى يمزج

ضعي العجين فوق السطح العمل ستكون متناثره وجافه

اعجني العجين لعدة دقائق

حتى تكون ناعمه ومتماسكه

اشكل العجين عود طويل كم في الشكل اقطع العجين الى قطع

اشكل العجين الى دوائر متماسكه

اغطي العجين في بلاستك واضعها في الثلاجه حوالي ساعتان

سخني الفرن 360 اف 190 سي افردي العجين في النشابه

ضعي العجين في نخلة يديكي وطوي يديك قليلا ضعي ملعقه من الحشو

قومي بغلق العجينه على شكل هلال

اضغط الحشو ونظفي الحواف

اقرص المعجنات في كافة انحاء الكافه

حتى شكل الهلال يغلق بالكامل

اضع العجين على الطاوله والزقه مره اخرى

لتزين الحافاتتقرص العجين من الحواف

ضعيه في صنيه مغطى بلبلاستك

ملقط خاص لتزين العجين

ضعي العجين على شراشف الكوكي واخبزي لحوالي 30 دقيقة اوحتى يحمر

زيني